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周忠亭-酒店绩效考核实战宝典

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 酒店绩效考核实战宝典详细介绍:

讲师简介: 

周忠亭:北京火山动力文化传播有限公司特约高级讲师、中成伟业酒店教育集团专家导师、餐饮管理副教授、中国十大餐饮管理讲师、教育部首批餐饮经理人师资成员,荣获CCTV-2满汉全席金厨奖,担任顺风肥牛、华联饮食、迎宾楼、皇冠假日、狮城徽宴楼、食为先贵宾楼、南园宾馆等知名企业贴身顾问,并且为企业导入了感动服务体系、4D现场管理体系、5+1绩效考核体系等,效果显著。 

周教授授课多运用餐饮实例讲解,语言风趣幽默,表达明快清晰,培训技巧娴熟,能针对餐饮酒店的受训特点进行讲授,由点及面层层分析,而且给企业以实际高效的解决方案。 

出版的培训光盘有:《厨政管理实战宝典》《酒店绩效考核实战宝典》《酒店策划营销实战宝典》《超级餐饮管理》。 

酒店绩效考核实战宝典内容介绍

提升3倍业绩的---酒店绩效考核实战宝典 

第一章 5+1绩效考核管理核心内容 

第一节 绩效考核使酒店成本降低、利润倍增 

第二节 绩效考核管理内容和理念 

第三节 财务分析的作用、方法、标准、步骤   

第二章 酒店绩效考核实用工具、方法、图表的使用 

第一节 集团和单店绩效考核组织架构图的使用 

第二节 CBA餐饮酒店业职业生涯规划图展示及讲解 

第三节 设计月季年优秀员工和优秀管理干部的晋升标准 

第三章 5+1绩效考核模板的设计 

第一节 岗位职责书的制定 

第二节 作业指导书的制定 

第三节 述职报告的内容和使用方法 

第四节 物品保管表 

第五节 工作进度表 

第六节 绩效考核模板设计工具:日周月三效定格管理表 

第四章 集团公司总部的绩效考核详细细则 

第一节 集团财务总监、人力总监、办公室等各个岗位月度绩效考核设计方案 

第二节 酒店绩效考核设计工具:360度综合评议表 

第三节 设计集团企业各岗位月度与年度绩效考核方案 

第五章 单店餐饮经营的绩效考核详细细则(一) 

第一节 总经理的月度薪酬考核模板设计 

第二节 厨师长的月度薪酬考核模板设计 

第三节 前厅部经理的月度薪酬考核模板设计 

第六章 单店餐饮经营的绩效考核详细细则(二)  

第一节  客房经理的月度薪酬考核模板设计 

第二节  楼层主管的月度薪酬考核模板设计 

第三节  绩效考核的实施步骤和效果评估

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